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Marivalife

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FRISELLE ACCIUGHE E BURRATA

tagliate a cubetti i pomodori e conditeli con olio, sale e pepe. adagiate sul piatto la frisella, a coprire mettete i pomodori già condi...

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Rollè di pollo alle erbe con patate e porro croccante

Rollè di pollo alle erbe con patate e porro croccante. Disossate un coscio di pollo, riempirlo con erbe aromatiche, aglio e rosmarino. Ar...

semifreddo

Semifreddo al Litchi, Passion Fruit con sorbetto al lime e basilico

Prendete i litchi, puliteli e frullateli nel mixer. Scaldateli e aggiungete colla di pesce precedentemente ammorbidita in acqua. Preparate a...

ricetta_maiale

Filetto di maiale con panna acida e scarola stufata

Preparate la scarola precedentemente sbianchita* saltandola in padella con aglio, olio acciughe e olive. Scottate il filetto di maiale e ro...

risi_freddi

Fantasia di risi freddi con gamberi al lime

Bollite in parti uguali del riso basmati, venere e selvaggio in acqua salata. saltate in padella carote, sedano e zenzero tagliati a brunois...

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Raviolo di barbabietola

Raviolo di barbabietola ripieno di caprino alle erbe con emulsione alla senape e verdure croccanti. Bollite le barbabietole e poi realizz...

Menù

  • Chef Marcello Rossi
    LO CHEF MARCELLO ROSSI GESTISCE CON SUCCESSO TUTTI GLI AMBIENTI RISTORAZIONE DEL RESORT, UNENDO LA SUA IMMENSA PROFESSIONALITÀ ED ATTACCAMENTO ALLA TRADIZIONE, CON IL TOCCO DI ESTRO E GENIALITÀ TIPICO DEI VERI ARTISTI.