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Rollè di pollo alle erbe con patate e porro croccante

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Rollè di pollo alle erbe con patate e porro croccante.

Disossate un coscio di pollo, riempirlo con erbe aromatiche, aglio e rosmarino. Arrotolatelo e chiudetelo con del guanciale. rosolate in padella e cuocere in forno per circa 10 min a 180 gradi. Scottate e rosolate in padella le patate e il porro. per guarnizione preparate una purea di cipolle dorate, fatte stufare con olio e burro per circa 30 min e poi passatele al mixer.

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